花甲粉，別名錫紙花甲粉。是用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、粉封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅(jiān)，化痰，益精潤(rùn)臟的感化。現(xiàn)主要風(fēng)行于重慶、成都會(huì)見(jiàn)?；椎膶W(xué)名是文蛤，也被稱為蛤蜊，屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是主要的食用貝類之一。而花甲粉是個(gè)中的一個(gè)產(chǎn)品作。個(gè)中花甲粉分類有：錫紙烤花甲粉，錫紙粉等。


廣州花甲粉培訓(xùn)種類：

開(kāi)心花甲粉線

1、噴鼻辣味花甲粉

2、麻辣味花甲粉

3、酸辣味花甲粉

4、原味高興花甲

5、酸湯味高興花甲

6、孜然味高興花甲

花甲粉培訓(xùn)過(guò)程：

從選材識(shí)別——秘制湯水具體熬制過(guò)程及妙方傳授——錫紙手巧包法技能——烤火水平與時(shí)間控制——適事先放入少量米粉食用。

貴陽(yáng)花甲粉：

具有噴鼻、辣、嫩等特色，柔嫩可口，噴鼻味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩實(shí)際進(jìn)修：

1.開(kāi)店流程解說(shuō)，包羅店面的選址、人員裝備、物質(zhì)傾銷等。

2.項(xiàng)目技巧具體批解，包羅原資料的選擇，傾銷，口味的變換、配比等。

3.商號(hào)運(yùn)營(yíng)小技能，輕松發(fā)明財(cái)富。

示范解說(shuō)：

1.專業(yè)教員一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，解說(shuō)技巧。

2.教員實(shí)際操作中率領(lǐng)你回憶實(shí)際進(jìn)修階段中的開(kāi)店的技能，原資料的選擇，傾銷，成本、預(yù)算。

自我實(shí)際

1.自己加工原資料，教員旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作一切流程，制作出成品，教員旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思考，教員引誘，熟透操作流程。

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