我超級(jí)喜歡吃花甲粉，每次在燒烤攤或者外面夜市吃飯的時(shí)候必點(diǎn)。但是我媽老說外面的花甲不干凈呀，沙子沒吐好呀之類的，所以后面我基本都自己來做了！

　　其實(shí)錫紙花甲粉做起來還是蠻方便的，而且自己弄量大又管飽。我今天做的有超級(jí)多花甲，加上粉絲、金針菇、洋蔥什么的成本加起來也就不到十五塊錢吧，簡(jiǎn)直就是打工人的福音??！

　　1.準(zhǔn)備材料：金針菇一把洗凈備用，粉絲溫水泡軟。花甲500g放入清水，水中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和香油，靜置吐沙。每隔半個(gè)小時(shí)用手使勁攪一攪，再把水倒掉換新的，重復(fù)2-3次，確保吃的時(shí)候花甲里面無泥沙

　　2.調(diào)料：和之前烤豆腐的料差不多——1/3個(gè)洋蔥切碎、小米辣1個(gè)、蒜蓉1大勺、糖半勺、鹽半勺、花椒粉半勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺，澆上熱油拌勻。再加入生抽3勺、蠔油1勺，攪拌均勻

　　3.準(zhǔn)備一個(gè)錫紙盒子（實(shí)在沒有的話就直接用平底鍋），鋪金針菇、粉絲，加一半的調(diào)料，再鋪一層花甲。剩下的一半調(diào)料留著備用

　　4.錫紙盒子放在爐灶上開小火，上面蓋個(gè)蓋子（直接用錫紙當(dāng)蓋子就可以，我家沒有了就用了另一個(gè)盒子。如果使用鍋，就直接蓋鍋蓋。），小火煮大概8-10分鐘，鍋里面咕嘟咕嘟沸騰了之后開蓋，可以看到花甲都打開了

　　5.把剩下的一半調(diào)料再均勻鋪在花甲上，蓋上蓋子再煮5分鐘就可以啦

　　小貼士

　　1.花甲一定要洗凈，活水多沖幾次

　　2.如果用烤箱烤，就蓋上蓋子200度20分，再拿出來撒剩下一半的調(diào)料，繼續(xù)烤10分鐘就差不多啦